2026年6月25日 (四) 中
科爾塞湖 (Kolsai Lake) ~
薩蒂村 (Saty Village) ~
卡因廸湖 (Kaindy Lake)
(11：30 ~ 15：15，4小時)
第二站是「卡因廸湖」 (Kaindy Lake)，
馳名於海外的「水下森林」就是在這裡。
“卡因迪” 在哈薩克語中意思為 “樺樹”。
「水下森林」的形成是因為
1911年哈薩克斯坦
阿拉木圖大地震，
地震後，一個巨大的石灰岩山體滑坡而形成。
湖水淹沒了原本的雲杉林，
枯樹幹直立在清澈的湖水中，
形成奇特的「水下森林」景觀。
1* 12：00，欣賞完「天山明珠」後，
我們驅車到薩蒂村 (Saty Village)午餐。
2* 我們在這裡食Homemade地道餐，
大隻仔說有馬肉，
我們都期待著 ~ 馬扒。
3* 地道菜必備的前菜。
「包爾薩克」（Baursak）(左上)，
剛才我們中途經過的小檔口買來吃的小食。
4* 傳統點心稱為「Khvorost」，
在當地也被稱為「Kustil」
（意為枯枝、餜子）。
少甜鬆脆，這個好吃啊！
傳統點心稱為「Khvorost」，在當地也被稱為「Kustil」（意為枯枝、餜子）。
將甜麵團切成薄片，在中間劃開並翻轉成扭曲的葉片或枯枝狀。下油鍋炸至金黃酥脆後，起鍋灑上厚厚的糖粉。它是哈薩克及中亞地區非常受歡迎的節慶茶點，通常在家庭聚會、日常下午茶中搭配傳統奶茶一同享用。此外，中亞與哈薩克最具代表性的另一種國民主食級炸麵糰則是「包爾薩克」（Baursak），通常呈飽滿的方形或球型空心狀。(剛才我們中途經過的小檔口買來吃的小食。)
5* 好多款的甜餅乾。
6*
7* 庫爾特（Kurt / Qurt，哈薩克語：құрт）。
如果直接食，我覺得好難吃！！！
庫爾特（Kurt / Qurt，哈薩克語：құрт）
這是哈薩克斯坦非常著名傳統游牧民族乳製品（乾乳酪球 / 奶疙瘩）。
主要使用發酵的牛奶、羊奶或馬奶，將水分完全瀝乾後揉成球狀，並加入大量鹽分，
最後在陽光下曬乾至岩石般堅硬。
口感極其乾燥、堅硬且非常鹹酸。初次品嚐的人通常需要像含硬糖一樣慢慢吮吸，味道帶有濃郁的原始乳香與高鹽度。
作為中亞遊牧民族的傳統食物，它擁有極長的保質期，不需冷藏即可儲存數年，是古時牧民穿越草原與冬日生存的重要能量和蛋白質來源，在哈薩克文化中象徵著韌性與熱情好客。
除了直接當作零食啃咬，當地人也常將其捏碎放入湯品或燉菜中調味，或是溶解於水中製成酸奶飲料，在現代也常被作為啤酒的下酒菜。
8* 原來這碗便是傳統的馬肉湯麵 ~
別什巴爾馬克(Besharmak)。
好辣，只發現馬肉碎。
當我們飲過這個湯之後，
大家還期待着有馬扒出現，
原來所提及的馬肉就是湯內的馬肉碎，
哈哈！大胃王的院友們當然是失望吧！
這一餐每人KZT 4500 (HKD75)。
別什巴爾馬克（Beshbarmak）
這是哈薩克與吉爾吉斯的國家代表性美食，在烏茲別克、韃靼斯坦等中亞地區也非常流行。其名稱在突厥語系中字面意思是「五個手指」(Five Finger Noodle)，因為過去游牧民族傳統上都是直接用手抓取來享用這道料理。傳統的完整料理通常包含大塊水煮的馬肉、羊肉或牛肉，鋪在手工製作的方形薄麵片上，最後淋上熬煮出來的洋蔥肉汁（Chyk / Sorpa）。
這道主菜時必不可少的肉湯（Shorpo / Sorpa）。這碗湯是用慢火長時間燉煮骨頭與肉類製成的精華，湯頭帶有肉脂的清甜，表面撒上了滿滿的蒔蘿（Dill）等新鮮綠色香草與洋蔥絲，有時也會將幾片煮好的方形麵片一起放入湯中盛裝，口感非常濃郁且暖胃。
9* 「卡因廸湖」的位置較為崎嶇，
限制其他車輛進入，
我們要在小鎮轉成這輛小型巴士。
這輛蘇聯時代的殘車，
我們稱之為校巴。(包車 KZT 35000)
10* 12：52，路況崎嶇，
加上殘巴，幸好剛才吃得不多，
否則大家都會獲利回吐…
11* 手動拉門上鎖。
12* 墓地。
13* 13：22，大約搖了30分鐘，
我們到達一個停車場，
再轉另一種車。
14* 哈哈哈！轉坐每位 KZT 1500
的豬籠車。
15* 位置很遠的「水下森林」。
16* 想起去蒙古國時坐的豬籠車。
17* 搖晃不定的石仔路。
18*
19* 15分鐘後到達目的地。
不是湖嗎？
20* 「水下森林」在那裡呢？
「卡因迪湖」 (Kaindy Lake)，是一個位於哈薩克前首都阿拉木圖東南偏東129公里地區的湖泊，長400米，深30米，海拔2,000米。 “卡因迪” 在哈薩克語中意思為 “樺樹”。
該湖是在1911年克賓地震後 (震級高達芮氏8.0至8.2級)，因一個巨大的石灰岩山體滑坡而形成。湖水淹沒了原本的雲杉林，枯樹幹直立在清澈的湖水中，形成奇特的「水下森林」景觀。
當時稱為維爾內的阿拉木圖主城區幾乎被完全摧毀，造成約450人死亡。
市內著名的木製東正教堂——「升天主教座堂」因純木構造與良好韌性，在強震中完好無損，存留至今。
21* 「水下森林」在另一邊，
我們先遊覽這裡。
22*
23* 又是一個美湖，
水色實在太夢幻。
24* 湖邊小花。
25* 在另一路口行17分鐘左右
便到了「卡因廸湖」，
見到千呼萬喚的「水下森林」。
好宏偉啊！
「卡因廸湖」 (Kaindy Lake) ~「水下森林」，1911年發生強烈地震引發山體滑坡，阻塞了峽谷並淹沒了當地的雲杉林。因湖水長年冰冷，枯樹幹得以保存，筆直地豎立在清澈的藍綠色湖水中。枯木露出水面的部分宛如神祕桅桿，水下則是完整的枝葉與樹根，形成罕見奇觀。
26* 今天的導遊Shyngys (大隻仔)，
與其說是導遊，
我們都覺得是翻譯更貼切。
他會帶我們3天行程。
大隻仔是學霸，成績優異，
考到國家的獎學金，
9月便可以到英國升學3個月，
他讀石油與天然氣地質工程，
如果學業有成回國便有好出路。
閒談之間，知道他們都是剛大學畢業不久，
以導遊作兼職，每個人都有自己的理想。
阿拉木圖是年青人都想定居的城市，
如果成績不好，又找不到工作，
就只能回到鄉間生活。
阿拉木圖的生活指數高，
但是有機會改變人生的最佳途徑。
他們做導遊的資格是要考語言，
包括哈薩克話、英文及俄文，
學懂處理危機的方法便可，
所要求的資歷與其他國家的完全不同。
當地懂哈薩克語的人不多，
只佔30%左右，
大部分人都是以俄語溝通，
在這裡沒有人做英文翻譯都有很大的困難。
年青人只有在讀大學的第一年
才會修讀哈薩克語。
他們會修讀英語，
但我們接觸的年青人英語能力也不高，
甚至在遊客區的服務生，
他們都會避開我們，因為怕犯錯。
有一次我們在餐館點餐，
年青的服務生出了錯，
他要自己賠錢，
我們當然於心不忍的付全數便是。
總括來說，想要有好前途，
就要努力留在大城市生活。
但聽他們說，要留下來也不是容易的事，
因為國家補貼不多，
沒有香港的房屋津貼，
也沒有政府的公共房屋，
他們只能靠自己努力。
27* 湖面的枯木矗立着，
湖底的針葉因為湖水寒冷而仍能保存。
「卡因廸湖」 (Kaindy Lake) 又稱為「死亡湖」，是因為湖中仍矗立着許多已經死亡但尚未腐爛的冷杉樹。水面上的樹幹已呈現銀白色，而水下部分卻保存得異常完好，甚至可以清晰看到針葉。由於湖水極其寒冷，水下部分腐爛速度非常緩慢，使得這片「水下森林」經歷百年仍栩栩如生。
28* 湖底針葉的陰影仍然清晰可見。
29* 好美的一個「水下森林」。
30* 必然的大合照。
31* 上下顛倒了。
32*
33* 屹立了超過一百多的「水下森林」。
34* 經過長長的鐵級下來，
也要沿路回去。
35* 哈薩克斯坦香煙。
36* 14：54，坐豬籠車回去停車場。
37* 蘇聯校巴，看似廢車，
但仍然是「卡因廸湖」很活躍的交通工具。
38* 有遊客棄車坐馬到「卡因廸湖」。
39* 15：04，要上校巴回去了。
40* 又有牛牛欄路。
我們坐校巴回到薩蒂村 (Saty Village)，
與我們的司機肥佬Ken (Arken) 會合。
車程還需要個多小時才會到
今日的最後一個景點。
41* 15：49，出發去第三站。
小擺設與肥佬Ken有異曲同工的相貌。
探訪了兩個經典的湖畔，
「天山明珠」和「水下森林」，
下一站就是被喻為「小科羅拉多」的
恰倫峽谷 (Charyn Canyon)。
兩個湖都可以好簡單的形容，
就是「靚」！
兩個美湖都帶着歐洲的景色，
被群山、被密密麻麻的雲杉樹包圍着，
湖水每分每秒都在變，
喜歡看水的人可以在湖邊待上一天也不會悶。
~ 待續 ~
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